Aftabedel Print Banner
پنجشنبه 31 تیر 1395 / 10:03|کد خبر : 3538|گروه : اخــبــار زنــان

سفره های رنگین کمانی با خوراکی های بومی/ ثبت غذای کردی درفهرست آثارملی

سفره های رنگین کمانی با خوراکی های بومی/ ثبت غذای کردی درفهرست آثارملی

از دیرباز غذا در میان كردستانی‌ها از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده است. اگرچه امروزه بسیاری از غذاهای بومی استان و حتی آداب اصیل غذا خوردن در میان مردم به فراموشی سپرده شده است، اما این نوع غذاها هنوزهم طرفداران بسیاری دارد.

به گزارش خبرنگار آفتاب دل، از دیرباز غذا در میان كردستانی‌ها از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده است. اگرچه امروزه بسیاری از غذاهای بومی استان و حتی آداب اصیل غذا خوردن در میان مردم به فراموشی سپرده شده است، اما این نوع غذاها هنوزهم طرفداران بسیاری دارد.

 

بسیاری از غذاهای اصیل كردی كه از مواد غذایی طبیعی و بیشتر گیاهی تهیه می‌شود و تزیین‌كننده سفره مردم این استان است، ازنظر تغذیه‌ای نیز خواص ویژه‌ای دارد.

 

آشپزی آسان
اما در این میان امروزه با پیشرفت تكنولوژی، تهیه انواع غذاها آسان‌تر از گذشته شده و این موضوع زمینه كمرنگ شدن پخت بسیاری از خوراكی‌های سنتی در میان خانواده‌ها را نیز فراهم کرده است؛ چنانچه دیگر جز تعداد اندكی از زنان سالخورده روستایی، مردم اشتیاق كمی نسبت به پخت این نوع غذاهای محلی نشان می‌دهند و به نظر می‌رسد رو به فراموشی است.

 

زنان كردستانی همواره بسیار سختكوش هستند و برای تهیه غذاهای سالم و خوش طعم، زحمات بسیاری را متحمل می‌شوند. تقریباً می‌توان گفت همه غذاهای بومی در كردستان از مواد ساده، اما سالم و طبیعی یا به اصطلاح ارگانیك تركیب یافته است و در تهیه بسیاری از آنان، به خاصیت غذاها نیز دقت قابل توجهی صورت می‌گیرد.

 


الگوی غذایی
كردستانی‌ها به دلیل شیوه معیشت مبتنی بر دامداری، زراعت، باغداری و زنبورداری از گیاهان طبیعی و خوراك‌های سنتی بسیار استفاده می‌كنند.

 

 الگوهای غذایی و مواد تشكیل‌دهنده آن در میان مردم این استان بسیار ساده است و از موادی تشكیل می‌شود كه در دسترس خانواده‌ها قرار دارد.


ثبت غذای کردی درفهرست آثارملی
آوات مكاري رئيس گروه تبليغات و بازاريابي اداره كل ميراث فرهنگي ، صنايع دستي و گردشگري استان كردستان گفت: غذا يكي از شاخصه ها و مهمترين ركن اصلي ايجاد انگيزه براي سفر مي باشد و از انجايي كه كردستان در اين زمينه بسيار توانمند بوده  و مي تواند حضوري چشمگير در جشنواره های مختلف داخلی و خارجی داشته باشد و در جذب گردشگر نقشی اساسی ایفا کند بر همين اساس این جلسه در راستاي هماهنگی و برنامه ریزی جهت حضور فعالين غذاهاي بومي در جشنواره  سفره ايراني، فرهنگ گردشگري كه در كرمانشاه برگزار خواهد شد، تشكيل گردید.


آوات مكاري افزود: اداره کل ميراث فرهنگي،صنایع دستی و گردشگری استان كردستان طي سال گذشته اين جشنواره را در سطح وسيع، بسيار مناسب و با شكوه خاصي با همكاري بخش هاي خصوصي برگزار نمود و از آنجايي كه سفره كردي و غذاهاي بومي كردستان اين توانايي را دارد كه درسطح بين المللي شناخته شود و در مراکز اقامتی و پذیرایی به گردشگران داخلي و خارجي عرضه گردد. لذا لازم است تمهیدات و برنامه ریزیهای مناسبی در این خصوص صورت گیرد.


وي در ادامه تصريح كرد: اين جشنواره از تاريخ 3 الي 5 شهريور ماه در استان كرمانشاه و با حضور استانهاي غربي كشور برگزار مي گردد كه فرصت مناسبي براي تعامل و شناخت با ساير استاهاي ديگر در زمینه غذاهای بومی و سنتی مي باشد .


انتهای پیام/

 



برچسب ها :


نظرات کاربران :

اولین نفری باشید که در مورد این مطلب نظر می دهید!

دیدگاه های ارسالی شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

نام *
 

کد امنیتی
 
   

ADS

ADS

اینجا محل تبلیغات شماست

ADS

 
جدیدترین ها / پربازدیدترین ها
Aftabedel Telegram Channel